Muffins de Bree Van de Kamp (Mujeres Desesperadas)

 Buenos días!

Si hace años había una serie que me gustaba sobre todas las demás, esa era "Mujeres Desesperadas".  Una de las costumbres que más me gustaban eran esas cestas de muffins que regalaba Bree cuando un vecino nuevo llegaba a Wisteria Lane. Así que yo hoy quiero compartir con todos vosotros una gran cesta llena de muffins de dos tipos: de arándanos y de piña caramelizada con harina integral. 

Magdalenas de chocolate blanco con corazón de cacao

 Buenos días!

Estamos comenzando el mes del amor, y por ello, yo os propongo unas deliciosas magdalenas de chocolate blanco con corazón de cacao. Muy sencillas de hacer, esponjosas y con un resultado súper bonito. Si quieres saber cómo hacerlas, sigue leyendo...

Magdalenas de galletas Lotus con corazón cremoso

 Si hay unas galletas que me gustan por encima de todas las demás esas son las Lotus Biscoff, podría comerme media docena tranquilamente sin enterarme. Así que podrás imaginar lo que te voy a decir de estas magdalenas que además tienen un corazón cremoso hecho de crema de las mismas galletas. ¡Un bocado inigualable y delicioso!

Cupcakes especiados de calabaza y mandarina

 Buenos días!

Hoy os traigo unos deliciosos cupcakes de calabaza y mandarina con un toque especiado que están de vicio. Con un punto justo de dulce y un bizcocho muy esponjoso, jugoso y sabroso, toda una maravilla. Decorados con unos murciélagos de galletas Oreo que han realizado mis minichefs con toda la ilusión del mundo. 

Cupcakes de chocolate y avellana

 Buenos días!

Leche, cacao, avellanas y azúcar... seguro que al leer esto has entonado la mítica canción del anuncio que todos cantábamos cuando éramos niños. ¿Y si te digo que hoy quiero compartir contigo unos deliciosos cupcakes que te trasladarán en cada bocado a aquella famosa crema de cacao?...

Magdalenas de chocolate de la princesa Leia

 Buenos días!

Hoy os traigo una receta que seguro que les encanta a todos los seguidores de "La Guerra de las Galaxias". Unas originales magdalenas de chocolate y nata convertidas en la princesa Leia. 

Coca caprese

 Buenos días!

Últimamente se me pasa el tiempo volando, ya estamos a 20 de abril y toca... ¡Desafío en la Cocina! Este mes la receta a elaborar era una coca salada, en mi caso, me he decantado por darle un toque italiano y hacer una coca caprese. 

Magdalenas de dulce de leche

Buenos días!

¿Qué os parece si encaramos este lunes con buen sabor de boca? La semana se lleva mejor si la comenzamos con algo rico, ¿no? Yo hoy os propongo unas magdalenas de dulce de leche, que son ideales para mojar en el café, en la leche con cacao, o para comértelas solas a mordiscos. 

Muffins de frutos rojos y yogur

Buenos días!

Sábado por fin, qué largas se me hacen estas semanas de enero... Así que necesito algo dulce y rico para desayunar, y estos muffins de frutos rojos y yogur que os traigo hoy son perfectos para la ocasión. Creo que en casi todos los viajes al extranjero que hago pruebo un muffin con frutos rojos, los de chocolate en todas sus versiones me encantan, pero los de frutos rojos me pierden, me parecen tan suaves, con ese contraste de sabor fuerte del fruto rojo... me parecen una auténtica delicia la verdad.

Muffins de Oreo

Hola a todos,

Hoy comparto con vosotros una receta que llevaba tiempo queriendo preparar: unos deliciosos muffins. Hace ya tiempo que llevo con la idea en la cabeza de elaborar este rico dulce, que hace las delicias de mayores y pequeños (si no, preguntádselo a mi peque esta mañana desayunando...). Son parecidos a nuestras conocidas magdalenas, pero más grandes, un poco menos dulces y con una jugosidad diferente. En casa por lo menos nos han encantado.

Bizcochitos marmolados de leche condensada y mandarina

Buenos días!

Hoy os traigo estos deliciosos bizcochitos de leche condensada y mandarina marmolados con chocolate. Es la receta correspondiente al "Reto Tus Recetas" del mes de Marzo, en el que podíamos elegir entre una receta salada y una dulce, y hacer nuestra propia versión. Yo me he decantado por estos bizcochitos, receta del blog "La cocina de Estela", la receta original podéis verla aquí. En mi versión he añadido ese toque marmolado que no tiene la receta original, ya que, además de hacerlos más vistosos el punto de chocolate les da un toque muy rico. 

Ingredientes:

• 1 bote pequeño de leche condensada
• 1 medida del vaso de aceite suave
• 3 huevos L
• 170 gr. de harina
• 20 gr. de cacao puro en polvo
• 1 sobre de levadura química
• La ralladura de dos mandarinas
• Zumo de una mandarina
• Azúcar vainillado

Elaboración:

• Comenzamos batiendo la leche condensada
  
• Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, sin añadir el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado. 
  
• Añadimos el aceite, la ralladura de las mandarinas y el zumo. Batimos bien. 
  
• Agregamos 150 gr. de harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.
  
• Dividimos la masa en dos parte iguales. A una le vamos a añadir 20 gr. de harina y a otra 20 gr. de cacao. 
  
• Colocamos las cápsulas de magdalenas en los moldes y alternamos una cucharada de cada mezcla, para conseguir el efecto marmolado. 
  
  
  
  
  
  
  
• Espolvoreamos un poco de azúcar vainillado sobre cada bizcochito, y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que al pincharlas con un palo de brocheta, éste salga limpio. 
  
  
  
  
• Dejamos enfriar sobre una rejilla.
  
  
  
  
• ¡A disfrutar! Con un café, un chocolate, un Colacao....
  

Magdalenas de chocolate y arándanos

Buenas noches a todos!

Después de un par de semanas desconectada (he estado de vacaciones jejeje), volvemos a la carga con una receta dulce, ideal para cualquier desayuno o merienda...

¡No me puedo creer que no tenga unas magdalenas publicadas! Con lo que nos gustan para desayunar, ya sean de nata, de limón, de chocolate, rellenas de mermelada... o de cualquier cosa que ande por la despensa! Lo ricas que están bien empapaditas por la mañana en el colacao o el café, o para merendar acompañadas de un zumo, un té...

Hoy os propongo probar las últimas que he hecho, aprovechando unos arándanos desecados y unas pepitas de chocolate que tenía por casa. El resultado ha sido buenísimo, y como me salieron 18 magdalenas y para nosotros, que somos dos de momento ;) , eran muchas, me puse a repartir unas pocas por aquí y otras pocas por allá. Total, que todo el mundo que las probó quedó encantado... así que, ya estáis tardando en echar a correr a la cocina para inundar la casa con ese delicioso olor a magdalena recién horneada, mmm......!

Ingredientes:

• 250 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar blanco
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de chocolate para postres
• 250 ml. de leche
• 3 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 40 gr. de arándanos desecados
• 50 gr. de pepitas de chocolate

Elaboración:

• En primer lugar, troceamos en un bol el chocolate y la mantequilla. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo con ventilador (si no tenéis ventilador, no pasa nada).
  
• Fundimos en el microondas en golpes de 30 segundos. Mezclamos bien y reservamos. 
  
• Batimos el huevo 
  
• Añadimos la leche y la mezcla de mantequilla y chocolate, y seguimos batiendo
  
  
  
  
• Agregamos el azúcar, la sal y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. 
  
  
  
  
• Por último, añadimos las pepitas de chocolate y los arándanos con movimientos envolventes. Estos últimos yo les partí a la mitad porque me parecían demasiado grandes, pero es cuestión de gustos. 
  
• Ahora vamos a rellenar nuestros moldes hasta 3/4 partes aproximadamente de su capacidad. Aquí tenemos varias opciones:
• Si utilizamos moldes de papel, los colocaremos en una base para hornear magdalenas como el que veis en la imagen. En mi caso es de silicona, pero también los hay metálicos. Si ponemos los moldes de papel sueltos sobre la bandeja de horno sin nada "que los aguante" seguramente se nos desparramarán la mayor parte de las magdalenas al rellenar las cápsulas.
• También podemos utilizar una máquina para cupcakes, que ya vienen con los huecos marcados para meter las cápsulas (bien de papel o de silicona), hornean y reparten el calor estupendamente. Pero ojo! normalmente tardan menos tiempo en hornear las magdalenas que el horno, en las instrucciones suele venir. 
• Otra opción es utilizar moldes de silicona reutilizables (éstos son con los que empecé yo), que podemos usar como molde para verter la masa directamente, o para meter la cápsula de papel para que no se nos desparrame al verter la masa. 
  
• Horneamos 20 minutos aproximadamente a altura media, hasta que al pincharlas salga el cuchillo limpio.
  
• Ahora solo nos queda echarle un poco de paciencia para esperar a que se enfríen, prepararnos un chocolate, café, te... ¡y a disfrutar!