Bollos suizos rellenos de nata y arándanos

 Buenos días!

Domingo, y apetece desayunar algo rico, ¿no?. Yo te propongo estos deliciosos bollos suizos, con un plus: rellenos de nata y arándanos frescos. Suena apetecible!

Bizcocho de galletas Príncipe

 Buenos días!

Para desayunar, sobre todo si tenemos niños en casa, una opción deliciosa puede ser cocinar un bizcocho, y si tenemos pequeños ayudantes, como es mi caso, el resultado es mucho más suculento para ellos. 

Arroz del senyoret

 Buenos días!

Comenzamos el nuevo curso del Desafío en la Cocina con una receta salada muy typical spanish: arroces cocinados como paella. Yo propongo para este arranque de temporada este arroz del senyoret, ideal para todos aquellos que, como yo, tienen un senyoret en casa al que no le gusta mancharse las manos pelando langostinos o limpiando los huesos del pollo. 

Brownie de Oreo

 Buenas a todos,

hoy me uno a la celebración del Día Internacional del Chocolate con una receta que seguro que hace las delicias de todos los amantes de este dulce: un brownie de galletas Oreo. Muy chocolateado, con el punto justo de dulce y de cocción que necesita un buen brownie para resultar delicioso y jugoso. 

Salsa boloñesa

 Buenas tardes,

Hoy comparto con vosotros un clásico que no puede faltar en ninguna cocina: salsa boloñesa. 

Rollitos de primavera al horno con salsa agridulce casera

 Buenas a todos, 

comienza septiembre y retomamos la rutina del blog, ¡por fin! Además estreno cocina, así que este año estoy más motivada que nunca a cocinar. Comenzamos con unos rollitos de primavera al horno acompañados de una salsa agridulce casera que está para quitar el sentido, ¡volamos rumbo a China! 

Aguacates rellenos

 Buenos días!

Hoy os propongo una receta muy veraniega y sana, unos deliciosos aguacates rellenos con gambones, ideales para una comida o cena ligera, incluso a modo de ensalada para un picnic. 

Tarta cítrica

 Buenos días a todos, 

para despedir junio con buen sabor de boca, hoy quiero compartir con todos vosotros esta deliciosa tarta cítrica que elaboré para la celebración de mi 36º cumpleaños, que combina limón, pomelo, naranja y lima. 

Tacos de cochinita pibil

 Éstos tacos de cohinita pibil son mi aportación al último Desafío en la Cocina de la temporada. Si no se te está haciendo la boca agua ya de pensar en ellos, igual cuando te cuente lo fáciles que son de hacer y lo sabrosos y jugosos que quedan te planteas el preparar tu propia cochinita en casa, te aseguro que cuando la pruebes te vas a chupar los dedos. 

Preparar la cochinita pibil no es para nada complicado, sólo hay que tener un poco de paciencia, y comenzar su preparación el día antes de ir a degustarla. El macerado es fundamental para que la carne coja bien de sabor, el horneado también es importante, 2-3 horas con un calor no muy intenso, para que se cocine lentamente en su jugo. El corte que elijamos de la carne también es fundamental, no podemos utilizar carnes magras como el lomo de cerdo, ya que nos resultaría un plato seco. Yo he utilizado filete de cabeza de lomo de cerdo (en Mercadona), con un entrevetado de grasa que hace que sea una carne muy jugosa. 

Ingredientes:

• Para la cochinita:
• 500 gr. de filetes de cabecero de cerdo
• 30 gr. de achiote en pasta (en tiendas latinas o Amazon)
• 50 ml. de zumo de naranja
• 25 ml. de zumo de limón
• 25 ml. de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de AOVE
• Pimienta negra
• Canela
• Comino
• 1 diente de ajo grande
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Para la cebolla marinada:
• 1 cebolla morada pequeña
• 30 ml. de zumo de naranja
• 30 ml. de zumo de limón
• Sal
• Semillas de un chile seco
• Para las tortillas:
• 2 tazas de harina de maíz amarillo PAN (en Hipercor la he econtrado)
• 1/2 taza de agua (si necesita más, ir añadiendo progresivamente)

Elaboración:

• Colocamos en el vaso del Thermomix o de la picadora todos los ingredientes de la cochinita a excepción de la carne. En el caso de Thermomix, triturar 15 segundos a velocidad 7, si es con picadora, triturar a máxima potencia hasta obtener una mezcla rojiza. 
  
  
  
• Mezclamos con la carne y lo dejamos macerar en la nevera hasta el día siguiente. 
  
  
  
• Para la cebolla marinada, cortaremos la cebolla en juliana, la mezclaremos con los ingredientes del aliño y dejaremos marinar en la nevera de un día para otro. 
  
  
  
• Forramos una fuente de horno con papel de alumino, volcamos la carne y cerramos el paquete, como si hiciéramos un papillote. Horneamos 2 horas y media a 180º con calor arriba y abajo. 
  
  
  
• Cuando tengamos la carne horneada, la dejaremos reposar tapada mientras hacemos las tortillas. Podemos hacerlas con Thermomix, echando los ingredientes en el vaso y programando función amasar durante 3 minutos, o a mano, añadiendo la harina en un bol y el agua progresivamente a medida que mezclamos con una cuchara de madera. Es una masa fácil de manejar. Dejamos reposar 5 minutos. 
  
  
  
• Repartimos la masa en 8-10 bolas, aplanamos con el rodillo entre dos papeles de hornear y en una sartén caliente cocinamos un par de minutos por cada lado. Reservamos las tortillas en un plato. 
  
  
  
  
  
  
• Ahora vamos a deshilachar la carne. Podemos hacerlo a mano (os recomiendo utilizar guantes, porque estará bastante caliente, aunque se deshace fácilmente) o verterla en el Thermomix y programar 10 segundos a velocidad 4. 
  
  
  
• Servimos en las tortillas con la cebolla marinada y un toque de cilantro, fresco o seco. 
  
  
  

Magdalenas de chocolate de la princesa Leia

 Buenos días!

Hoy os traigo una receta que seguro que les encanta a todos los seguidores de "La Guerra de las Galaxias". Unas originales magdalenas de chocolate y nata convertidas en la princesa Leia.