domingo, 18 de julio de 2021

Aguacates rellenos

 Buenos días!

Hoy os propongo una receta muy veraniega y sana, unos deliciosos aguacates rellenos con gambones, ideales para una comida o cena ligera, incluso a modo de ensalada para un picnic. 


miércoles, 30 de junio de 2021

Tarta cítrica

 Buenos días a todos, 

para despedir junio con buen sabor de boca, hoy quiero compartir con todos vosotros esta deliciosa tarta cítrica que elaboré para la celebración de mi 36º cumpleaños, que combina limón, pomelo, naranja y lima. 


domingo, 20 de junio de 2021

Tacos de cochinita pibil

 Éstos tacos de cohinita pibil son mi aportación al último Desafío en la Cocina de la temporada. Si no se te está haciendo la boca agua ya de pensar en ellos, igual cuando te cuente lo fáciles que son de hacer y lo sabrosos y jugosos que quedan te planteas el preparar tu propia cochinita en casa, te aseguro que cuando la pruebes te vas a chupar los dedos. 



Preparar la cochinita pibil no es para nada complicado, sólo hay que tener un poco de paciencia, y comenzar su preparación el día antes de ir a degustarla. El macerado es fundamental para que la carne coja bien de sabor, el horneado también es importante, 2-3 horas con un calor no muy intenso, para que se cocine lentamente en su jugo. El corte que elijamos de la carne también es fundamental, no podemos utilizar carnes magras como el lomo de cerdo, ya que nos resultaría un plato seco. Yo he utilizado filete de cabeza de lomo de cerdo (en Mercadona), con un entrevetado de grasa que hace que sea una carne muy jugosa. 



Ingredientes:

  • Para la cochinita:
    • 500 gr. de filetes de cabecero de cerdo
    • 30 gr. de achiote en pasta (en tiendas latinas o Amazon)
    • 50 ml. de zumo de naranja
    • 25 ml. de zumo de limón
    • 25 ml. de vinagre de vino blanco
    • 1 cucharada de AOVE
    • Pimienta negra
    • Canela
    • Comino
    • 1 diente de ajo grande
    • 1 hoja de laurel
    • Sal
  • Para la cebolla marinada:
    • 1 cebolla morada pequeña
    • 30 ml. de zumo de naranja
    • 30 ml. de zumo de limón
    • Sal
    • Semillas de un chile seco
  • Para las tortillas:
    • 2 tazas de harina de maíz amarillo PAN (en Hipercor la he econtrado)
    • 1/2 taza de agua (si necesita más, ir añadiendo progresivamente)
Elaboración:
  • Colocamos en el vaso del Thermomix o de la picadora todos los ingredientes de la cochinita a excepción de la carne. En el caso de Thermomix, triturar 15 segundos a velocidad 7, si es con picadora, triturar a máxima potencia hasta obtener una mezcla rojiza. 

  • Mezclamos con la carne y lo dejamos macerar en la nevera hasta el día siguiente. 

  • Para la cebolla marinada, cortaremos la cebolla en juliana, la mezclaremos con los ingredientes del aliño y dejaremos marinar en la nevera de un día para otro. 

  • Forramos una fuente de horno con papel de alumino, volcamos la carne y cerramos el paquete, como si hiciéramos un papillote. Horneamos 2 horas y media a 180º con calor arriba y abajo. 

  • Cuando tengamos la carne horneada, la dejaremos reposar tapada mientras hacemos las tortillas. Podemos hacerlas con Thermomix, echando los ingredientes en el vaso y programando función amasar durante 3 minutos, o a mano, añadiendo la harina en un bol y el agua progresivamente a medida que mezclamos con una cuchara de madera. Es una masa fácil de manejar. Dejamos reposar 5 minutos. 

  • Repartimos la masa en 8-10 bolas, aplanamos con el rodillo entre dos papeles de hornear y en una sartén caliente cocinamos un par de minutos por cada lado. Reservamos las tortillas en un plato. 


  • Ahora vamos a deshilachar la carne. Podemos hacerlo a mano (os recomiendo utilizar guantes, porque estará bastante caliente, aunque se deshace fácilmente) o verterla en el Thermomix y programar 10 segundos a velocidad 4. 

  • Servimos en las tortillas con la cebolla marinada y un toque de cilantro, fresco o seco. 





viernes, 4 de junio de 2021

Magdalenas de chocolate de la princesa Leia

 Buenos días!

Hoy os traigo una receta que seguro que les encanta a todos los seguidores de "La Guerra de las Galaxias". Unas originales magdalenas de chocolate y nata convertidas en la princesa Leia. 


domingo, 30 de mayo de 2021

Sobao pasiego XXL

 Buenos días!

Hoy os traigo una receta muy típica de mi tierra, unos espectaculares sobaos pasiegos que harán las delicias de todo el que los pruebe. Ideales para mojar en una buena taza de leche, como merienda, desayuno... ¡o a cualquier hora!





viernes, 28 de mayo de 2021

Cestitas de setas y cecina

Buenos días,

Hoy vamos a realizar una receta sencilla pero muy sabrosa. Estas cestitas de setas y cecina quedarán fenomenal en tu mesa como entrante, y además se hacen en un abrir y cerrar de ojos. 


jueves, 20 de mayo de 2021

Tarta de frutas frescas (9º Aniversario del Desafío en la Cocina)

 Buenos días!

Hoy traigo una tarta sencilla y deliciosa para celebrar el 9º aniversario del "Desafío en la cocina". Una tarta de frutas frescas con una base de masa quebrada, rellena de crema diplomática y coronada con frutas frescas, una auténtica delicia. 


viernes, 30 de abril de 2021

Bizcocho de aguacate y chocolate

 Buenos días!

Me he dado cuenta que hace mucho tiempo que no comparto una receta dulce y... ¡eso no puede ser! Así que la entrada de hoy va dedicada a todos aquellos amantes del dulce, del chocolate y... ¡del aguacate! 


domingo, 25 de abril de 2021

Lomo con salsa de queso

 Buenos días!

Hoy os traigo una receta sencilla, pero de esas que te hacen un apaño para una cena rápida y apetecible. Estas tiras de lomo adobado con salsa de queso harán las delicias de todo aquél que las pruebe. 

martes, 20 de abril de 2021

Coca caprese

 Buenos días!

Últimamente se me pasa el tiempo volando, ya estamos a 20 de abril y toca... ¡Desafío en la Cocina! Este mes la receta a elaborar era una coca salada, en mi caso, me he decantado por darle un toque italiano y hacer una coca caprese. 


domingo, 18 de abril de 2021

Carrilleras ibéricas al vino tinto

 Buenos días,

Hoy comparto un platazo muy sencillo de hacer y un acierto seguro en tu mesa. Creo que desde que probé las carrilleras se han convertido en mi plato de carne por excelencia. Esa melosidad de la carne y lo tierna que resulta... no hace falta ni siquiera un cuchillo para cortarla. 


martes, 6 de abril de 2021

Guiso de patatas con bacalao

 Buenos días

Hoy hemos amanecido con el día un poco gris y fresco, así que apetece comer un plato de cuchara calentito. Así que hoy comeremos un guiso de patatas con bacalao Skrei, que aprovecharemos porque estamos en temporada. 


viernes, 26 de marzo de 2021

Steak Tartar

 Buenos días!

Hoy comparto con vosotros un plato muy especial. Es de nuestros entrantes favoritos, allá donde vamos, si hay un steak tartar en carta, nosotros le probamos. 

sábado, 20 de marzo de 2021

El hornazo de Rocío

 Buenos días!

Hoy comparto con todos vosotros una entrada muy especial. Es el pequeño homenaje que hacemos desde el Desafío en la Cocina a nuestra boss Rocío, del blog "Chismes y cacharros". 


viernes, 12 de marzo de 2021

La croqueta de jamón perfecta

 Buenos días, 

Hoy comparto con vosotros la croqueta perfecta. Habéis leído bien, perfecta (o eso dijeron en Madrid Fusión 2017). 

Con su jamoncito ibérico, un sabor a bechamel fresca con muy poquita harina, una textura suave y sedosa de esas que hacen que no puedas parar de comerte una detrás de otra y un conjunto que hacen que cuando ves la última croqueta en el plato tengas una sensación de vacío enorme, porque piensas que no es posible que se hayan terminado tan rápido. 


jueves, 4 de marzo de 2021

Victoria Sponge cake

 Buenos días,

Hoy vengo con una receta dulce, un clásico donde los haya: Victoria Sponge cake. Una deliciosa y sencilla tarta compuesta por dos capas de bizcocho y rellena con nata montada azucarada y mermelada de fresa. Sin nincún tipo de cobertura, únicamente azúcar glas. 


domingo, 28 de febrero de 2021

Bacalao en salsa de pimientos

 Buenos días,

Hoy vengo con una receta de esas de toda la vida, pero que siempre triunfan. Elaborada con ingredientes sencillos y económicos, y apta para cocinillas y principiantes. Yo he utilizado bacalao Skrei, que está en plena temporada hasta finales de marzo, y a un precio muy económico. 


viernes, 26 de febrero de 2021

Noodles con queso feta, tomates cherry y albahaca

 Buenos días!

Hoy comparto con vosotros la pasta de moda en las redes sociales: con queso feta, tomates cherry y albahaca. Yo he utilizado noodles en vez de pasta convencional, y el resultado ha sido un plato sano, sabroso, rápido y fácil de hacer, apto para todos los cocinillas, da igual cuál sea tu nivel a los fogones. 


sábado, 20 de febrero de 2021

Hachis parmentier con tomates secos en aceite

 Buenos días!

El hachis parmentier es un plato típico de la gastronomía francesa. Es un plato elaborado a base de capas de puré de patata y carne picada de buey, aunque en ocasiones también puede llevar pollo. 


miércoles, 17 de febrero de 2021

sábado, 13 de febrero de 2021

Crostoli

Buenos días!

Lo que me gusta a mí la cocina italiana, a veces pienso que si volvería a nacer me gustaría que fuera en Italia (si pudiera elegir, claro). También me gustaría hacer un recorrido por todo el país, y empaparme de su gastronomía, que es mucho más rica que las consabidas pasta y pizza. 


viernes, 5 de febrero de 2021

Bundt cake de fresas y mascarpone

Hola a todos!

Hoy vamos a cocinar un bundt cake delicioso, yo diría que es uno de los más ricos que he hecho. La mezcla de queso mascarpone y fresas me recuerda siempre a Red Velvet (ya sea en versión tarta o cupcake), y es una de mis tartas preferidas (y del público en general). 


domingo, 31 de enero de 2021

Ensalada de arroz con gambas, arándanos y aguacate con un toque asiático

Buenos días!
Últimamente me estoy aficionando a los sabores asiáticos. Después del pollo glaseado con cebollino y jengibre del viernes, hoy os recomiendo esta ensalada de arroz con gambas, arándanos y aguacate con un toque asiático que he realizado para el #Asaltablogs



viernes, 29 de enero de 2021

Pollo glaseado con cebollino y jengibre

  Buenos días!

"El pollo glaseado con cebollino y jengibre es una de las espcialidades de nuestro chef más apreciadas en el Grenelle de Pekín, su restaurante, situado en el barrio de los ministerios de París."

Así comienza la introducción a la receta que hoy os traigo, y si ya le sumamos estamos hablando de una receta rápida, sencilla y sabrosa a más no poder... ésta era mi receta, lo tenía claro. 




sábado, 23 de enero de 2021

Lasaña de carne de cocido

 Buenos días a todos!

Hoy os voy a compartir una receta que no es mía, es de la señora Webos Fritos, de la que soy una grandísima admiradora desde que empecé a cacharrear en la cocina hará unos 10 años. No es que sea una plagiadora de recetas, es que ésta en concreto la he presentado para un concurso que acaba hoy mismo en el que había que elaborar una receta de aprovechamiento de su blog, a elegir entre unas cuantas. 


miércoles, 20 de enero de 2021

Milhojas de crema de fresa y merengue

 Buenos días!

La semana pasada vi una tarrina de fresas y pensé: ¡qué suerte, están de temporada! Porque sin duda, es una de mis frutas preferidas, me gustan en todas sus veriones: enteras a mordiscos, maceradas con azúcar, en mermelada, helado, ¡incluso daiquiri!. Así que hoy que publicamos el Desafío en la Cocina, y tenía esas maravillosas fresas en la nevera, tenían que formar parte de él. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...