jueves, 1 de diciembre de 2016

Rudolph´s Cupcakes (de turrón de Suchard!)

Si, si...

Habéis leído bien...



Cupcakes de turrón de Suchard! Sé de más de un@ que se estará relamiendo tan sólo con imaginárselo, conozco a algun@s Suchardadict@s jejeje.



Si este es vuestro caso, ya estáis tardando en coger lápiz y papel para anotar todo lo que necesitáis comprar para hacerlos... están muy muy buenos, jugosos y nada empalagosos. Además, nos pueden echar una mano los más peques de la casa, sobre todo para decorarlos, que seguro que les gusta hacer unos "Rodolfos", no hay que perder ocasión para introducir a los niños en el apasionante mundo de la cocina, y aquí me sale mi vena de maestra... la cocina puede aportar a nuestros peques muchos beneficios: coordinación óculo-manual, hábitos de higiene (lavarse las manos para cocinar, limpiar y recoger lo que ensuciamos...), trabajo matemático (pesar, medir, pagar...) y lectoescritor (escribir la lista de la compra, la receta...), y lo más importante: compartir el tiempo con ellos (ayyyy qué deprisa crecen!).



Con esto y un bizcocho (en este caso un cupacake), vamos a tomar nota de la receta, para la que me he basado en una receta de Alma Obregón

Ingredientes (para 11 cupcakes):

  • Para el bizcocho:
    • 100 gr. de harina
    • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
    • 100 gr. de azúcar
    • 120 gr. de turrón de Suchard
    • 2 huevos M
    • 1 cucharadita rasa de levadura química
  • Para el frosting:
    • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
    • 100 gr. de azúcar glass
    • 120 gr. de turrón de Suchard
    • 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
  • Para la decoración:
    • Galletitas saladas (yo utilicé unas onduladas, pero también podéis utilizar las que tienen forma de Pretzel)
    • Fondant blanco (o lacasitos blancos)
    • M&M´s rojos
    • Minigalletas María
    • 25 gr. de chocolate fondant
Elaboración:
  • En primer lugar, vamos a elaborar el bizcocho de base (la magdalena). Para ello, colocamos en el robot de cocina la mantequilla y el azúcar, y batimos con las varillas hasta que esté cremoso. 

  • Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir, no añadiremos el siguiente hasta que el primero no esté bien integrado. 
  • Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla. 

  • Derretimos el turrón en el microondas, a mi con 30 segundos me valió, se deshace enseguida. 

  • Añadimos a la mezcla y mezclamos con movimientos envolventes. Quedarán grumitos, que será el arroz inflado tan característico de este turrón. 
  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador. Rellenamos nuestros moldes hasta 3/4 de su capacidad. 

  • Horneamos unos 18-20 minutos, hasta que al pincharlos con un cuchillo éste salga limpio. 

  • Dejamos enfriar. 
  • Mientras, vamos a preparar el frosting. Para ello, batimos con la varilla eléctrica la mantequilla junto con el azúcar glass. Un par de minutos a velocidad media y otros 3 ó 4 a velocidad alta, hasta que obtengamos una mezcla cremosa. 

  • Derretimos el turrón en el microondas.
     
  • Añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcar junto con el cacao y mezclamos con movimientos envolventes. 
  • Colocamos en una manga pastelera sin boquilla (si ponemos boquilla, se nos atascará con el arroz del turrón), decoramos nuestras magdalenas y empezamos con la decoración. En primer lugar, colocamos la nariz, que será la galleta María con un M&M encima, pegado con un poco de chocolate fundido. 
  • Seguido, formamos los ojos con una bolita de fondant y un puntito de chocolate en el centro, y colocamos los cuernos hundiendo las galletitas saladas en el frosting. 
  • Llevamos un par de horas a la nevera, y sacamos un rato antes de consumirlos. ¡Que aproveche!

jueves, 24 de noviembre de 2016

Coulant de chocolate


Buenas tardes!

Hace muuuucho tiempo que llevo queriendo hacer esta receta para compartirla con todos vosotros...

Una imagen vale más que mil palabras:



Creo que no conozco a nadie que le haga ascos a un buen coulant de chocolate acompañado con una bola de helado. Acaba de pasar a ser uno de mis postres favoritos. Además lo tiene todo fácil, rápido, barato y socorrido. Ah! y lo más importante: no deja indiferente a nadie! 



La he receta la he sacado del blog de Megasilvita, podéis verla pinchando aquí. Podéis hacer la mezcla y dejarla preparada en los moldes en la nevera, así llegada la hora del postre, con el horno precalentado sólo es hornearlo, ya que es un postre que hay que comer bien calentito. Casi en lo que tardáis en preparar las bolas de helado lo tendréis horneado y listo para servir. Vamos con la receta:

Ingredientes (A mi me salieron 7 coulant del tamaño de una magdalena):


  • 200 gr. de chocolate para postres minimo 70% cacao
  • 70 gr. de mantequilla
  • 70 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina de trigo
  • 4 huevos M

Elaboración:
  • Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas en golpes de calor de 30 segundos. 
  • Batimos los huevos con la batidora de varillas, hasta que blanqueen y aumenten su volumen.
  • Incorporamos a los huevos la mezcla de chocolate y mantequilla, Batimos e integramos bien. 
  • Añadimos la harina tamizada y mezclamos con una espátula de silicona. 
  • Engrasamos y enharinamos nuestros moldes (yo les utilicé desechables). Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos a 220º (con el horno ya precalentado) durante 8-9 minutos.
  • Servimos inmediatamente, y a disfrutar de estos maravillosos coulant! Yo los he acompañado con un poco de helado de vainilla y nueces de macadamia caramelizadas.

domingo, 20 de noviembre de 2016

Ñoquis con salsa de Gorgonzola y pera (47º Desafío en la Cocina)

Buenos días a todos!

Hoy es día 20, y como todos los 20 de cada mes, nos toca Desafío en la Cocina. En esta ocasión la desafiadora era Toñi, del blog "¿Qué se cuece en mi cocina?", y nos ha propuesto una receta salada: Ñoquis (o Gnocchi, en italiano). Si queréis ver el resto de elaboraciones de Ñoquis de mis compañeros de Desafío, sólo teneéis que pinchar en este enlace



Los Ñoquis suelen estar hechos de una mezcla de patata, huevo y harina, aunque dependiendo del país hay variantes en las que se elaboran con plátano, batata, boniato, mandioca, yuca... Son típicos del noroeste de Italia. Su origen se remonta a 1880, debido a motivos económicos provocados por los regímenes feudales y semifeudales. En cierto momento, los señores feudales decidieron aumentar las tasas que pagaban los campesinos por moler el trigo en sus molinos, el cual utilizaban para elaborar sus pastas. Ante este encarecimiento repentino de la harina de trigo, los campesinos encontraron un buen sustituto: el puré de patata. 



Después de este rápido repaso a la historia del plato que hoy nos ocupa, vamos con la elaboración de estos óquis con salsa de Gorgonzola y pera. He de decir que yo no soy demasiado amiga de la pera, pero he de reconocer que la combianción con el Gorgonzola en esta salsa es espectacular, os animo a probarla, con ñoquis o con cualquier otra pasta.



En la receta aparecen cantidades para ñoquis como para tres raciones, y cantidades de salsa para una persona, porque el día que los elaboré comía yo sola en casa... Vamos con la receta: 

Ingredientes: 

  • Para los Ñoquis:
    • 530 gr. de patatas (mejor si son viejas, pero yo sólo encontré patata nueva)
    • 150 gr. de harina
    • 1 yema de huevo
    • Sal
  • Para la salsa:
    • 50 gr. de queso Gorgonzola
    • 1/4 de cebolla
    • 1/2 pera conferencia
    • 100 ml. de leche evaporada
    • Orégano
    • Albahaca
Elaboración:
  • En primer lugar, cocemos las patatas. Yo lo hice en el microondas. Para ello, las he envuelto en film tranparente y las he metido al micro a potencia máxima durante 15 minutos. Cada 5 minutos comprobaba el estado de cocción de la patata pinchándola con un palo de brocheta metálico. 
  • En una fuente amplia, chafamos con un tenedor hasta obtener un puré.

  • Añadimos la yema de huevo y la sal y mezclamos bien. 

  • Agregamos una cucharada de harina y seguimos trabajando la mezcla. 
  • Enharinamos la superficie de trabajo y formamos un volcán con la masa. Agregamos el resto de la harina y mezclamos bien hasta obtener una masa lisa y manejable. La cantidad de harina es orientativa, igual no necesitáis toda o necesitéis más, eso os lo va a ir pidiendo la masa. 

  • Enharinamos de nuevo la superficie de trabajo y hacemos "churritos" con trozos de masa.
     
  • Con un cortapizzas, los cortamos en trocitos. 
  • Con ayuda de un tenedor, les hacemos ese rallado característico de los Ñoquis.
     
  • En una cacerola ponemos agua a hervir. Mientras, vamos preparando la salsa. Para ello, en una sartén con un chorrito de aceite ponemos a dorar la cebolla, que picaremos bien pequeñita.
     
  • Cuando tengamos la cebolla dorada, añadimos la pera, también muy picadita, y rehogamos hasta que se dore un poco esta segunda. 
  • Cuando rompa a hervir el agua, echamos nuestros ñoquis. Cuando empiecen a flotar podremos sacarlos porque ya estarán cocidos. Esto serán unos dos minutos. 


  • Vamos a acabar la salsa. Para ello, añadimos el queso Gorgonzola y dejamos que se funda.
     
  • Seguido, la leche evaporada. Dejamos que reduzca todo junto unos 5 minutos. 
  • Servimos sobre los ñoquis inmediatamente, y espolvoreamos con orégano y albahaca. ¡Buon Appetito!



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