Mermelada de mandarina

 Buenos días, 

Hoy os propongo una elaboración básica en cocina: una mermelada. En esta ocasión, de mandarina, un productazo de temporada que en casa nos encanta a todos (comemos mandarinas por kilos...). 

La receta se la he robado a Marga, del blog "Azafranes y canelas". Ella es la creadora y administradora del Reto #Asaltablogs, y este mes el azar ha querido que sea ella la asaltada. En esta ocasión yo me he decantado por esta mermelada, aunque he de confesar que antes de llegar a ella me había guardado muchas opciones en mis marcadores, pero en cuanto la vi fue como amor a primera vista, por varios motivos: el primero, me parece súper versátil, sobre todo en estas fechas que se acercan; el segundo, la utilización de un producto de temporada, con calidad y sabor; y el tercero, por ser una receta económica y sencilla. 

Yo he aprovechado para hacer unas galletas Linzer rellenas de mermelada de mandarina, pero puede combinar a la perfección en unos canapés, con chocolate negro, carne de cerdo o pato...

Yo he utilizado el Thermomix para hacerla, pero la receta original se elabora en cazuela, podéis verla haciendo clic en este enlace. 

Ingredientes:

• 2 kilos de mandarinas
• 700 gr. de azúcar

Elaboración con Thermomix:

• En primer lugar, vamos a pelar las mandarinas, quitarles lo más grueso de la parte blanca que se queda pegado a los gajos para que no amargue demasiado, y a trocearla. Como véis, yo he tenido un ayudante de primera. 
  
  
  
• En segundo lugar, vamos a echar la mandarina en el vaso junto con el azúcar, trituramos 5 segundos a velocidad 5 y programamos 30 minutos a 70º velocidad 1 para que vayan soltando el jugo. Pasado ese tiempo, subiremos la temperatura a 100º, colocaremos el cestillo en lugar del cubilete y programaremos 45 minutos más. 
  
  
  
• Trituramos 30 segundos a velocidad 5.