Tarta piñata

 Buenos días!

La semana pasada fue el cumple de mi hijo mayor, ¡6 velas sopló ya!. Quería una tarta de chocolate, así que mamá se puso manos a la obra y le hizo una tarta muy original, de tres chocolates y... ¡rellena de Lacasitos! Vaya sorpresa se llevaron todos al cortar la tarta. Si quieres ver el corte tan sorprendente, sigue leyendo:

Como el peque quería tarta de chocolate, para hacerla he utilizado un bizcocho de chocolate, para mí el bizcocho perfecto de cacao, y dos tipos de trufa: de chocolate blanco y de chocolate con leche. El resultado es una tarta suave y deliciosa, con un buen sabor a chocolate, pero sin empalagar, ya que las trufas le dan un toque de suavidad. 

Del paso a paso del bizcocho no tengo fotos, me ayudó el cumpleañero y la verdad es que nos emocionamos tanto que se me olvidó hacer las fotos...

Ingredientes:

• Para el bizcocho:
• 4 huevos L
• 275 gr. de azúcar
• 275 gr. de mantequilla derretida
• 225 gr. de harina
• 50 gr. de cacao puro en polvo
• 15 gr. de levadura química
• 1 pizca de sal
• Para el almíbar:
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de agua
• Para la trufa de chocolate blanco:
• 750 gr. de nata para montar mínimo 35%  M.G.
• 250 gr. de chocolate blanco
• Para la trufa de chocolate con leche:
• 500 gr. de natapara montar mínimo 35% M.G.
• 150 gr. de chocolate con leche
• Para decorar y rellenar:
• Huevos de chocolate
• Lacasitos
• Sprinkles de colores
• La capa superior del bizcocho

Elaboración:

• Vamos a comenzar preparando las trufas el día anterior a montar la tarta. Para ello seguiremos el mismo proceso en las dos: ponemos la nata a calenatr en un cazo. 
  
  
  
• Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado, mezclando hasta que éste se haya disuelto totalmente. Llevamos a un tupper y tapamos con film transparente pegado a la trufa. Reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
  
  
  
• Para hacer el bizcocho, lo primero vamos a poner el horno a calentar a 180º. Batimos los huevos con el azúcar con el accesorio de globo de nuestro robot o batidora durante 3 minutos a velocidad alta, hasta que aumenten de volumen y espumen. Bajamos a velocidad media y añadimos la mantequilla en forma de hilo sin dejar de batir hasta que esté bien integrado. 
• Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y el cacao y mezclamos a velocidad media hasta obtener una mezcla sin grumos. 
• Llevamos a un molde forrado con papel de horno y horneamos 45 minutos a altura media, hasta que al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia. Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. 
• Ahora es el momento de montar nuestras trufas. Sacamos de la nevera y montamos con el accesorio de varilla a velocidad alta hasta que estén bien firmes ambas: la de chocolate blanco y la de con leche. Reservamos en la nevera.
  
  
  
• Para montar la tarta, cortamos el bizcocho en tres discos, para lo que yo me ayudo de una lira. 
  
  
  
• Colocamos el primer disco y pintamos con una almíbar que habremos hecho hirviendo 5 minutos 50 gr. de azúcar con 50 de agua. 
  
  
  
• Colocamos la mitad de la trufa blanca. 
  
  
  
• Para la segunda capa repetimos la operación con el segundo disco de bizcocho y el resto del almíbar y cubrimos con la trufa de chocolate con leche. Llevamos la tarta y la trufa restante a la nevera un par de horas. 
  
  
  
• Sacamos la tarta y con un aro de emplatar y mucho cuidado, hacemos un hueco en medio. 
  
  
  
• Rellenamos dicho hueco con lacasitos y tapamos con una capa de bizcocho y un poco de trufa de chocolate con leche. 
  
  
  
• Cubrimos las paredes con el resto de la trufa blanca. Decoramos con Lacasitos, sprinkles, huevos de chocolate y la capa superior del bizcocho desmigado. Servimos bien fría.