Brochetas de seia con Alioli casero

Buenos días!

Hoy os traigo una receta muy muy fácil, ideal para una cena ligera y sabrosa, en un día templado, que todavía nos quedan algunos, aunque poquitos ya...

Unas deliciosas brochetas de sepia y gambones al horno, con un alioli casero muy fácil de hacer, con un sabor muy suave y que combina a la perfección con las brochetas. 

Ingredientes:

• Para las brochetas:
• Una sepia grande (yo solo he usado el cuerpo, las patas y las aletas las he congelado para hacer un arroz)
• 12 gambones frescos
• Un puñado de perejil fresco
• Un diente de ajo
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Para el alioli:
• 1/4 vaso de leche
• 1/2 vaso de aceite de oliva suave
• 1 diente de ajo pequeño
• Una pizca de sal

Elaboración:

• Vamos a empezar por el Alioli que reservaremos en la nevera hasta el momento de servir. Vertemos la leche en el vaso de la batidora
  
• Con mucho cuidado, y resbalando por la pared del vaso, vertemos poco a poco el aceite para que no se mezcle con la leche, de esta forma: 
  
• Agregamos el diente de ajo y la pizca de sal. 
  
• Colocamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso, y comenzamos a batir hasta que veamos que empieza a emulsionar, entonces podremos levantar suavemente el brazo para que acabe de emulsionar. Resevamos en la nevera. 
  
  
  
  
• En un mortero, colocamos el perejil, el ajo, el aceite y la sal, y machacamos hasta obtener una mezcla espesita. 
  
  
  
  
• Troceamos la sepia en cuadrados y mezclamos con el aliño que hemos hecho en el mortero. Dejamos macerar una o dos horas en la nevera. 
  
• Pelamos los gambones y les cortamos a la mitad. 
  
• Montamos las brochetas, intercalando dos trozos de sepia y uno de gambón. 
  
  
  
  
• Las colocamos en una bandeja apta para el horno y horneamos durante 20 minutos a 180º, con el horno precalentado. 
  
• Servimos calientes con un poco de alioli, y ¡que aproveche!