miércoles, 24 de mayo de 2023

Cookies de frutos rojos y avena

 Buenos días!

¿Os apetecen unas ricas cookies para desayunar y coger fuerzas para el resto de la semana? Yo hoy te enseño a hacer estas ricas galletas con frutos rojos y avena que están para comerse media docena con un buen vaso de leche. 



He aprovechado unos cuantos frutos rojos que tenía por la nevera: fresas, cerezas y arándanos. Pero podéis cambiarlo por los que tengáis a mano, incluso añadirles pepitas de chocolate negro, en la variedad está el gusto. 

Ingredientes:

  • 100 gr. de mantequilla
  • 70 gr. de azúcar
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 210 gr. de harina
  • 30 gr. de copos de avena
  • 3 fresas
  • 30 gr. de arándanos
  • 5 cerezas
Elaboración:
  • Batimos con la pala del robot de cocina la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado, a velocidad alta un minuto aproximadamente. 

  • Añadimos el huevo y la vainilla y batimos a velocidad media-alta hasta que esté bien integrado.

     
  • Añadimos la harina y la avena y mezclamos a velocidad media unos segundos. 

  • Cuando esté semiintegrado añadimos los frutos rojos troceados y mezclamos hasta que estén bien repartidos por toda la masa a velocidad baja. 

  • Hacemos bolitas con las manos que colocaremos sobre papel de hornear. Aplastamos ligeramente con la mano. 

  • Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15-16 minutos y enfriamos sobre una rejilla. 

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