Cookies de frutos rojos y avena

 Buenos días!

¿Os apetecen unas ricas cookies para desayunar y coger fuerzas para el resto de la semana? Yo hoy te enseño a hacer estas ricas galletas con frutos rojos y avena que están para comerse media docena con un buen vaso de leche. 

He aprovechado unos cuantos frutos rojos que tenía por la nevera: fresas, cerezas y arándanos. Pero podéis cambiarlo por los que tengáis a mano, incluso añadirles pepitas de chocolate negro, en la variedad está el gusto. 

Ingredientes:

• 100 gr. de mantequilla
• 70 gr. de azúcar
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 210 gr. de harina
• 30 gr. de copos de avena
• 3 fresas
• 30 gr. de arándanos
• 5 cerezas

Elaboración:

• Batimos con la pala del robot de cocina la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado, a velocidad alta un minuto aproximadamente. 
  
  
  
• Añadimos el huevo y la vainilla y batimos a velocidad media-alta hasta que esté bien integrado.
  
  
   
• Añadimos la harina y la avena y mezclamos a velocidad media unos segundos. 
  
  
  
• Cuando esté semiintegrado añadimos los frutos rojos troceados y mezclamos hasta que estén bien repartidos por toda la masa a velocidad baja. 
  
  
  
• Hacemos bolitas con las manos que colocaremos sobre papel de hornear. Aplastamos ligeramente con la mano. 
  
  
  
• Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15-16 minutos y enfriamos sobre una rejilla.