Ensalada César

Buenos días!

Después de un mes de descanso dada la crisis sanitaria que estamos atravesando, hoy volvemos a compartir con vosotros el Reto #Asaltablogs, ya que el asalto del mes de marzo al blog Croketypot no pudimos realizarle. Yo me he decantado por una receta sencilla, muy sabrosa y sana, ya que en casa estamos aprovechando este periodo de cuarentena para cuidarnos un poquito más, hacer ejercicio diariamente, etc. 

Siempre he tenido ganas de hacer una ensalada césar, pero la verdad es que nunca me atrevía, o me daba pereza (eso que es bien fácil) o no me acordaba de ella cuando iba a preparar una ensalada. Nosotros la hemos comido como plato único con una pieza de fruta detrás y un trozo de pan casero de espelta, ya que es bastante completa. El resultado os aseguro que ha sido buenísimo, vamos a repetir con frecuencia seguro. 

Ingredientes:

• Para la salsa césar: 3-4 cucharadas de mayonesa, una cucharadita de mostaza de Dijon y una cucharadita de salsa Perrins
• Unas hojas de lechuga fresca 
• Un trozo de pechuga de pollo (en mi caso, equivalía aproximadamente a dos filetes)
• Dos rebanadas de pan integral
• Aceitunas negras
• Unas pocas alcaparras en vinagre
• Cuatro anchoas
• Queso parmesano rallado

Elaboración:

• En primer lugar, elaboramos la salsa césar mezclando los tres ingredientes. Reservamos en la nevera.
  
• Hacemos la pechuga de pollo a la plancha. 
  
• Mientras se cocina, tostamos el pan y lo cortamos con un cortapastas. Reservamos.
  
• Colocamos la lechuga en la base. 
  
• Troceamos el pollo y lo añadimos, seguido de la salsa, el pan, las aceitunas, las alcaparras y las anchoas. Finalizamos rallando el queso al momento.