Cestitas de setas y cecina

Buenos días,

Hoy vamos a realizar una receta sencilla pero muy sabrosa. Estas cestitas de setas y cecina quedarán fenomenal en tu mesa como entrante, y además se hacen en un abrir y cerrar de ojos. 

Para el Reto "Tus Recetas" de este mes teníamos que utilizar como ingrediente principal masa filo. Yo me he decantado por hacer unas cestitas de setas y cecina, aprovechando unas deliciosas setas que me habían regalado y un trozo de una punta de cecina que me había sobrado de unas croquetas. Como véis, podemos sacar un platazo con pocos ingredientes, con un sabor y una presencia que te invita a pegarle un bocado. 

Ingredientes:

• 2 hojas de masa filo
• 150-200 gr. de setas
• 50 gr. de cecina en taquitos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva Virgen Extra
• 2 cucharadas de queso Grana Padano

Elaboración:

• En primer lugar, vamos a elaborar las cestitas. Para ello, precalentamos el horno a 180º. Utilizamos un molde para magdalenas. Estiramos una hoja de masa filo, pincelamos con un poco de aceite de oliva y colocamos la otra hoja encima. Cortamos en 6 trozos similares con ayuda de un cortapizzas. 
  
  
  
• Colocamos cada cuadrado de masa en una cavidad del molde como veis en la foto. Horneamos 10 minutos a altura media hasta que esté dorado. Resevamos. 
  
  
  
• Para el relleno, calentamos el aceite en una sartén  y doramos el ajo finamente picado poco a poco. Añadimos la cecina y rehogamos 3 minutos.
  
  
  
• Mientras, lavamos las setas y las picamos. Las añadimos a la sartén y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos. 
  
  
  
• Sólo nos queda repartir el relleno en las cestitas y finalizar con una cucharadita de queso Grana Padano.