Steak Tartar

 Buenos días!

Hoy comparto con vosotros un plato muy especial. Es de nuestros entrantes favoritos, allá donde vamos, si hay un steak tartar en carta, nosotros le probamos. 

Es muy sencillo de elaborar, el secreto está en utilizar ingredientes de calidad, sobre todo la carne, que es la base de este plato. También hay que tener un poco de paciencia para trocear todos los ingredientes, y es imprescindible un cuchillo bien afilado. Yo, para mantener siempre a punto los míos utilizo este afilador de Ikea, que es muy sencillo y cómodo de utilizar y da un resultado muy bueno. 

Este steak tartar es mi aportación al Reto "Tus Recetas" del mes de marzo, en el que teníamos que utilizar la mostaza en una elaboración. Yo me he decantado por la mostaza a la antigua, aunque en esta receta también se puede sustituir por mostaza en grano. 

Ingredientes:

• 120 gr. de solomillo (en mi caso, argentino)
• 20 gr. de cebolla blanca o cebolleta
• 6 gr. de alcaparras
• 5 gr. de mostaza a la antigua
• 1 cucharadita de salsa Perrins
• Unas gotas de tabasco (al gusto)
• Sal 
• Pimienta negra
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 yema de huevo
• Pan tostado para acompañar

Elaboración:

• En primer lugar, picamos la carne en dados muy pequeños (el tamaño es cuestión de gustos, a nosotros nos gusta pequeñito)
  
  
  
• En segundo lugar, picamos la cebolleta y las alcaparras muy finamente, y mezclamos con el resto de los ingredientes a excepción de la yema de huevo, que podremos utilizar para decorar (si no os pasa como a mí que se me desparramó, mejor jejeje). Nos nos olvidaremos de mezclarlo todo antes de degustarlo acompañado de pan tostado.