Fogones y Melones: Pollo glaseado con cebollino y jengibre

Buenos días!

"El pollo glaseado con cebollino y jengibre es una de las espcialidades de nuestro chef más apreciadas en el Grenelle de Pekín, su restaurante, situado en el barrio de los ministerios de París."

Así comienza la introducción a la receta que hoy os traigo, y si ya le sumamos estamos hablando de una receta rápida, sencilla y sabrosa a más no poder... ésta era mi receta, lo tenía claro.

El ingrediente del Reto Tus Recetas de este mes era salsa de soja. Yo cada día soy más aficionada a la comida oriental, esos sabores diferentes, especiados, esos aromas... ¡hasta el sushi me está empezando a encantar!. Tengo pendiente en estas semanas hacer la versión 2.0 del sushi, dentro de poco la compartiré con vosotros. Pero de momento, os dejo con este sabroso pollo, os va a sorprender, os lo aseguro, pero como dice una amiga mía: poco a poco hay que abrir la mente a nivel culinario.

Ingredientes:

2 muslos de pollo de corral, deshuesados y troceados
1 trozo de jengibre
1/4 manojo de cebollino (1/4 de esos paquetitos que nos venden en el súper)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja
1 pizca de cayena en polvo
1 chorrito de vinagre (1 cucharadita de café aproximadamente)
Una pizca de pimienta blanca
Aceite de oliva Virgen Extra para freír

Elaboración:

Calentamos el aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente freímos el pollo a fuego vivo, procurando que se dore. Cuando esté listo lo reservamos en un plato sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
Para hacer la salsa utilizaremos la misma sartén en la que hemos frito el pollo. Retiraremos el aceite y añadiremos el jengibre, el cebollino, el azúcar, la pimienta y la cayena. Vertemos la salsa de soja y dos o tres cucharadas de agua. Encendemos el fuego (yo al 4 de 9) y vamos mezclando hasta que se disuelva el azúcar. Añadimos el vinagre y mezclamos.
Servimos la salsa en el fondo del plato y colocamos encima los trozos de pollo. Consumimos inmediatamente.