Bizcocho de claras con frutos rojos

Hola a todos!

Siento la ausencia de un mes, pero mi peque ha estado bastante pachucho y hemos pasado las últimas tres semanas y media en el hospital. Pero bueno, la cosa va bien y está mucho mejor, parece (y esperamos) que todo se haya quedado en un susto y un mal trago, porque el peque está hecho todo un toro y un hombrecito!

Así que para quitar el mal sabor de boca, os traigo un bizcocho delicioso, ligero, esponjoso y fácil de hacer. A mi marido le encanta, dice que le gusta más que los bizcochos habituales, por su esponjosidad, porque "empapa" mucho y le encanta mojarlo en el café por la mañana, porque tiene un sabor súper suave, y el toque de los frutos rojos ya es inceíble. Si no os gustan los frutos rojos podéis echarle cualquier otra cosa que se os ocurra: pepitas de chocolate, naranja confitada, ralladura de cítricos, trocitos de fresa (que ahora empiezan a estar de temporada)...

Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 6 huevos 
• 300 gr. de azúcar 
• 150 gr. de harina
• Una pizca de sal
• 50 gr. de frambuesas frescas
• 50 gr. de arándanos frescos
• 50. gr. de chocolate para postres
• Azúcar glass para espolvorear

Elaboración:

• En primer lugar, separamos las claras de las yemas. Los huevos estarán a temperatura ambiente para que monten bien las claras.  Ponemos el horno a precalentar a 175º con calor arriba y abajo sin ventilador.
  
• Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos con la batidora de varilla, hasta que blanqueen y aumenten su volumen, unos 5 minutos. 
  
  
  
  
• Añadimos la harina y mezclamos con movimientos envolventes ayudandonos de una espátula de silicona. 
  
• Montamos las claras a puntos de nieve con una pizca de sal.
  
• Vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de yemas, azúcar y harina, siempre con movimientos envolventes para que no e nos bajen las claras. 
  
  
  
  
  
  
  
• Añadimos los frutos rojos (troceados o enteros, eso es a libre elección, yo les partí a la mitad)
  
• Engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a utilizar.
  
• Vertemos la masa en el molde.
  
• Horneamos unos 40 minutos sobre la rejilla a altura media. 
  
• Esperamos a que se temple y desmoldamos. 
  
• Fundimos el chocolate y decoramos, yo he utilizado una manga pastelera de Wilton, la número 233.
  
• Espolvoreamos con azúcar glass, decoramos con unos frutos rojos, y ¡listo!