miércoles, 22 de abril de 2015

Tarta Guinness

Buenas noches!

Esta entrada va dedicada a todos aquellos amantes de la cerveza... de la Buena Cerveza (y del chocolate, ¡por supuesto!)

¿A quién no le gusta una buena pinta de Guinness bien tirada de vez en cuando? A mi personalmente es una cerveza que me gusta, aunque no la beba muy a menudo, lo reconozco. 



He tenido mucho tiempo en mi lista de recetas pendientes esta tarta, por miedo a lo que muchos de vosotros os estaréis preguntando: 

"¿Una tarta de cerveza y chocolate?"

Sí, sí, lo que estáis leyendo, una tarta de cerveza y chocolate que está.... ¡de muerteeeeee! Un bizcocho suave, con un intenso sabor a chocolate y un toque especial que le da la cerveza (pero no sabe a cerveza!), cubierto con un frosting de queso..... ¿no se os hace la boca agua? Yo estoy deseando encontrar cualquier excusa para hacerla y compartir el gusto tan especial de esta deliciosa tarta, así que ya sabéis, os animo a atreveros con ella. 

Ingredientes:
  • Para la tarta:
    • 200 gr. de azúcar blanco
    • 125 ml. de cerveza Guinness
    • 125 gr. de mantequilla a punto de pomada 
    • 125 gr. de harina de repostería
    • 70 ml. de nata para montar
    • 40 gr. de cacao puro en polvo Valor
    • 12 gr. de bicarbonato
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 1 huevo "M"
  • Para el frosting de queso:
    • 180 ml. de nata para montar
    • 150 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
    • 75 gr. de azúcar glass
  • Para la decoración:
    • Chocolate para postres fundido
Elaboración:
  • Para empezar, ponemos la cerveza a calentar en un cazo.
  • Cuando esté caliente, la retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Removemos hasta que ésta última de disuelva y reservamos. 
  • En un bol, tamizamos el azúcar, la harina, el cacao y el bicarbonato. Reservamos.
  • En otro bol, batimos el huevo. 
  • Añadimos al huevo la nata y la vainilla. Mezclamos. 
  • Agregamos la mezcla de cerveza y mantequilla y mezclamos.
  • Sin dejar de batir, vamos añadiendo los ingredientes secos que teníamos tamizados (harina, cacao, bicarbonato y azúcar), y mezclamos con una espátula de silicona hasta que obtengamos una mezcla homogénea. 
  • Engrasamos nuestro molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. 
  • Agregamos la mezcla y horneamos a 180º con calor arriba y abajo unos 45 minutos (tendremos el horno previamente calentado). Nuestro bizcocho estará listo cuando introduzcamos una brocheta y ésta salga limpia. Dejamos templar. 

  • Preparamos el frosting de queso. Para ello, lo primero es mezclar el queso con el azúcar con ayuda de la batidora de varillas, hasta obtener una mezcla homogénea. 

  • En un bol aparte, montamos la nata con la batidora de varillas. 
  • Una vez montada la nata, agregamos a la mezcla de queso y azúcar y mezclamos con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea. 
  • Desmoldamos el bizcocho y extendemos sobre él el frosting de queso. 
  • Para la decoración, dibujamos un arpa y las letras de la palabra Guinness sobre papel de hornear. Lo metemos 30 minutos al congelador. 
  • Sólo nos queda montar la decoración y disfrutar de esta fácil y estupenda tarta.

miércoles, 15 de abril de 2015

Bizcocho cebra

Buenas noches a todos!

Hoy os voy a proponer una receta ideal para desayunar o merendar. Un bizcocho muy llamativo, fácil de elaborar y muy muy sabroso: Bizcocho cebra. 



Desde que lo probé, ha pasado a formar parte de mis bizcochos favoritos. Sólo os hace falta un poco de paciencia para verter la masa en el molde (Y un poco más para no caer en la tentación de probarlo según salga del horno jeje).



Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 250 gr. de leche
  • 150 gr. de aceite de oliva suave (también podéis usar aceite de girasol, en este caso, utilizad 200 gr.)
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 250 gr. de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 3 cucharadas más de harina
Elaboración:
  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Mezclamos en un bol el aceite, la leche y la vainilla. 
  • Tamizamos la harina en otro bol junto con la sal y la levadura. 
  • Batimos los huevos con el azúcar. 
  • Añadimos la mezcla de leche, vainilla y aceite y mezclamos bien. 
  • Seguidamente, agregamos la mezcla de harina, sal y levadura y mezclamos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. 
  • Separamos la mezcla en 2 mitades. 
  • A la mitad de la masa le agregamos el cacao en polvo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea (masa de la izquierda). A la otra mitad de la masa, le añadimos 3 cucharadas de harina y mezclamos (masa de la derecha). 
  • Engrasamos y enharinamos el molde en el que vayamos a hornearlo. En primer lugar, comenzamos vertiendo un poco de la masa "blanca" en el centro del molde (la medida que yo he utilizado es un cucharón o un cazo pequeño). 
  • Vamos alternando ambas masas, siempre vertiendo en el centro la masa. No hace falta que mováis el molde, porque ello solo va a ir "expandiéndose" por el molde. 

  • Cuando acabemos las masas, el aspecto será más o menos el siguiente:
    • NOTA: No hace falta que los círculos queden perfectamente concéntricos... ¡las cebras no tienen las rayas iguales ni perfectas, ¿no?!
  • Horneamos 35 minutos a altura media. Ya sabéis, cada horno es diferente, aproximadamente cuando pase el tiempo que os he comentado el bizcocho empezará a estar listo, sólo hace falta pincharle con una brocheta y si esta sale limpia...¡listo! 
    • IMPORTANTE! No abráis la puerta del horno antes de los 30 minutos, poorque es muy probable que el bizcocho se estropee y se os baje.
  • Dejamos enfriar, desmoldamos y.... ¡que aproveche!

jueves, 9 de abril de 2015

Berenjenas rellenas

Hola a todos de nuevo!

Con todo el lío de las fiestas y de las vacaciones llevo ya más de una semana sin publicar ninguna receta... 

Por eso hoy os traigo un plato muy sencillo de elaborar pero muy versátil: Berenjenas rellenas. En mi caso las he rellenado con verduras y carne picada rehogada, pero es un plato muy versátil que admite infinidad de rellenos, a gusto del consumidor: de atún o bonito, de pisto de verduras, de espinacas y queso... De hecho, esta noche vienen unos amigos a cenar a casa y este es el plato principal, ya que puedo adaptar cada berenjena al gusto de cada uno, con un resultado soprendentemente bueno. 

Es un plato nutricionalmente muy completo: la berenjena tiene un bajo contenido en grasas, y como las vamos a consumir asadas, ¡todavía mejor!; el pimiento nos aporta una gran variedad de minerales, vitaminas, antioxidantes, además de ácido fólico y fibra; la carne roja es una buena fuente de proteínas; y el queso nos aporta calcio y vitamina D. 



Después de leer la versatilidad del plato, su valor nutricional y ver la foto con la pintaza que tienen estas berenjenas...¿A que tenéis ganas de probarlas?

Ingredientes:

  • 2 berenjenas hermosas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cayenas
  • 200 gr. de carne picada
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • Queso rallado
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Albahaca
  • Vino Blanco
Elaboración:  
  • En primer lugar, ponemos a precalentar el horno, calor arriba y abajo sin ventilador, a 200º. Mientras calienta, lavamos las berenjenas y las partimos a la mitad realizando un corte longitudinal. Las colocamos en una fuente apta para horno, las rociamos con un chorrito de aceite y sal, y las asamos durante 30 minutos. 


  • Mientras se asan las berenjenas, vamos a ir preparando el relleno: en primer lugar, picamos el ajo muy pequeñito y sofreímos junto con la cayena en un chorrito de aceite de oliva. 
  • Picamos el pimiento y cuando esté dorado el ajo, agregamos a la sartén. Removemos y dejamos que coja calor a fuego medio-fuerte mientras picamos la cebolla. 


  • Picamos la cebolla y agregamos a la sartén junto con el pimiento, el ajo y la cayena. Dejamos que coja calor todo el conjunto un par de minutos, rociamos con un chorrito de vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol (2-3 minutos). Tapamos, bajamos el fuego (yo al 4 de 9) y dejamos cocinar hasta que la verdura esté bien pochada. 

  • Picamos el jamón serrano y reservamos.
  • Cuando tengamos las berenjenas asadas, con mucho cuidado las vaciamos. Yo lo hago con ayuda de un cuchillo y una cucharilla. Si está bien asada, comprobaréis que la carne sale con facilidad. ¡OJO! No tiréis la piel de la berenjena, que más tarde la vamos a utilizar para servir el plato. 


  • Reservamos la carne de las berenjenas y la picamos. 
  • Cuando tengamos el pimiento y la cebolla bien pochados, agregamos la berenjena y removemos. 
  • Salpimentamos la carne, la especiamos con un poco de orégano y albahaca y la agregamos a la mezcla de verduras junto con el jamón serrano. Rehogamos todo junto hasta que la carne esté hecha por completo. 

  • Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior. 

  • Espolvoreamos queso rallado.
  • Horneamos unos 10 minutos o hasta que se funda el queso y ya sabéis, a disfrutar ;)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...